Ayva Yemeği

500 gr. kuzu kuşbaşı | 1 tatlı kaşığı toz şeker 3 adet ayva (1200gr.) | Kâfi miktarda tuz

2 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı nar ekşisi (veya bir 60 gr. margarin | adet limon suyu). 1 çay kaşığı tarçın |

Hazırlanışı:

Soğanlar rendelenir ve yağda pembeleştirilir.

Kuşbaşı kemiksiz kuzu eti ile birlikte kavrulur.

Üstüne çıkacak kadar su ilave edilir ve etler pişirilir.

Ayvalar soyulur ve kuşbaşı doğranır.

Etler piştikten sonra ayvalar, tuz ve şeker katılır ve ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Pastırmalı Kuru karabiber katılır.

Cevizden büyük parçalar kopartılarak uzun ayvalar iyice piştikten sonra tarçın ve nar ekşisi ekleyerek servis yapılır.