Domates Soslu Balık

malzemeler;

600 gr. dilimlenmiş taze tonbalığı | 2 çorba kaşığı kapari | 4 domates | 1 çorba kaşığı sirke | 4 soğan | 1 su bardağı su | 2 diş sarımsak | 1 çay kaşığı kekik | 3-4 dal maydanoz | 2 çorba kaşığı zeytinyağı | 1-2 defne yaprağı | Kafi miktarda tuz.

Hazırlanışı;

Domateslerin kabuğu güzelce soyulup, küp küp doğranır.

Ardından maydanoz, bol suyun altında temizlenip kıyılır.

Benzer şekilde soğan da kabuklarından arındırılıp, küçük küçük doğranır.

Sarımsaklar da soyulup ezilir.

Orta büyüklükteki bir tencerede zeytinyağı ısıtılıp, soğan ve sarımsak pembeleşinceye kadar kavrulur.

Domates ve defne yaprağı ilave edilip yaklaşık 5 dakika pişirilir.

Ardından balık atılır tencereye… Üzerine tuz, kekik ve sirke dökülür.

Sirke buharlaşınca, bir bardak su katılıp, tencerenin kapağı kapatılır.

Bu haliyle yaklaşık 15 dakika pişirilir.

Derken, kapari sudan geçirilip süzülür, balığa eklenir.

Balık kevgirle ayrı bir tabağa alınıp, sosu yüksek ateşte koyulaşıncaya kadar pişirilir.

Ateşten alınıp balığın üzerinde gezdirilir.

Üzeri kapatılıp yaklaşık 5 dakika dinlendirilir.

Maydanoz serpilip sıcak olarak servis yapılır.